*Yellowday's blog*

콜라비 친숙한 식감·컬러로 메뉴 활용도 높아 콜라비는 식이섬유, 비타민, 칼슘 등 영양 성분이 풍부해 기능적으로도 우수하고 전체적인 생김새와 맛이 무와 유사해 한국인에게 친숙하게 다가갈 수 있는 식재료다. 단맛이 강하기 때문에 생 채소로도 부담이 없어 샐러드 등에 활용하기 ..

입력 : 2014.01.02 04:00 국내에서 맛 보는제철 음식올해는 뭘 언제 먹으면 좋을 까? 월별로 제철인 음식을 정 리했다. 1월 굴 굴은 한겨울이 진짜 제철이다. 바닷물이 1도라도 더 차가워야 탱탱하게 씹는 맛과 감칠맛이 강해진다. 껍데기를 까지 않은 상태에선 입을 꽉 다물고 있어야 싱싱한 놈..

입력 : 2014.01.16 09:54 ▲ 굴의 효능/사진=조선일보 DB 겨울이 제철인 '굴'의 효능에 대한 누리꾼들의 관심이 높아졌다. 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 대표적 바다 식품이다. 특히 예부터 남성 정력에 좋다고도 널리 알려져왔는데, 이 밖의 굴의 효능에는 어떤 것들이 있..

입력 : 2013.01.31 09:00 한식이야기. 만두 메밀가루나 밀가루를 반죽해 소를 넣고 빚어서 삶거나 찐 음식, 만두다. 중국에서 전래된 음식으로 보는 것이 일반적이지만 전래시기는 정확히 알 수 없다. 다만 <고려사> 충혜 왕조에 ‘만두를 훔쳐 먹는 자를 처벌하였다’는 기록이 있는 것으..

입력 : 2014.01.14 09:00 컬러푸드 활용한 건강 밥상 레시피 토마토소스 대하숙회(1인분) 토마토에는 비타민, 미네랄 등의 영양소가 고루 들어 있으며 빨간색 계통의 파이토케미컬인 리코펜이 풍부하다.리코펜은 강한 항산화 작용을 하며 암이나 고혈압과 같은 생활습관병을 예방하는 데 도움..

입력 : 2014.01.10 14:25 죽기 전에 먹어야 할 음식 25 미국 최대 인터넷매체 허핑턴포스트가 7일(현지시간) ‘당신이 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식 25가지’를 공개했다. 리스트에는 르뱅 베이커리(Levain Bakery)의 초콜릿 칩 쿠키, 카페 뒤 몽드(Cafe Du Monde)의 베니에처럼 쉽게 접할 수 없는 음식들..

입력 : 2014.01.10 10:41 2012년 5월 14일 열린 '2012 이금기(李錦記) 대학생 중화요리대회'. /조선일보DB 중국 사람들의 먹성을 보고 다른 나라 사람들은 고개를 흔듭니다. ‘책상다리 빼고는 다 먹는다’는 자부심을 이해하지 못하기 때문입니다. 중국 사람들은 평생 살면서 세 가지를 못 해본다..

입력 : 2013.12.31 09:00 티맵(Tea map). 10 비러춘(碧螺春, 벽라춘, BI LUO CHUN) 차(茶)는 기원전 2737년, 중의학의 아버지라 불리는 신농(神農)이 우연한 계기로 발견하며 인류와 역사를 함께 했다고 전해진다. 정확한 근거가 문서로 남아있지 않기에 정말 5천년 전부터 차를 마시기 시작했다고 장담할..

입력 : 2013.12.26 09:21 지금은 경남 창원시에 속한 구(區)에 불과하지만, 한때 마산은 전국 7대 도시에 포함될 만큼 번성했다. 국내 최초의 수출 자유지역이었던 마산에는 사람과 물자와 돈이 몰렸다. 여기에 풍요로운 남해에서 나는 온갖 바다 것들이 더해졌으니, 음식 문화가 번창했던 건 ..

입력 : 2013.12.27 09:00 최근 송년모임이나 직장 회식을 비롯한 연말 모임 술자리에서 즐기는 음주문화가 변화하고 있다. 예전에는 양주·소주·맥주 등을 섞어 마시는 이른바 폭탄주가 연말모임의 단골 술이었지만 최근에는 음료와 다양한 술을 섞어 마시는 믹스주가 인기를 끌고 있다. 지..