고구마 빼때기죽 만드는 법 / yellowday

                                                                          이미지 / 자주감자

                                                                                      고구마 빼때기 / 어부동 김반장

고구마 빼때기죽 만드는 법

 

고구마를 가을에 수확하여 깨끗이 씻어 납작하게 썰어 말리면 그게 빼때기!

생으로는 저장상의 문제가 많기에 말리면 오래도록(늦은 봄까지) ​보관이 쉽다

장마철이 시작되면 곰팡이가 피기도 하고 곡내가 나게되니 그전에 먹어야 함.​

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물을 충분히 붓고 뭉근하게 고운다.

강남콩도 듬성듬성 넣고 같이 고운다

전분이 나와 껄죽하게 되면 적당히 물과 희석하여 다시 끓인다.

입맛에 따라 소금이나 설탕을 넣고 간을 해서 먹으면 된다.

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지금은 먹거리가 지천에 널려 있지만

예전엔 겨울을 지나 이른봄이면 간식꺼리가 시원찮아

주식겸 간식으로 자주 해 먹었었다​.

그리고 호박죽처럼 맛이 꽤 괜찮다.

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고구마는 변비에 아주 좋은 음식이다