우럭은 조개의 일종이다.
개펄에 사는 종이며, 대서양 북반구 연안과 태평양 북반구 연안에 서식한다.
맛이 있어 식용한다. 서양에서는 찌거나 튀겨 먹거나 클램 차우더로 먹는다.
봄 한 철에만 잡으며 맛이 좋아 모든 조개를 대신할 수 있으며
말려서 살짝 구워 고추장, 참기름에 묻혀 먹으면 그저그만이다.
경남 남해 문항마을에서 매년 우럭잡이 체험을 실시한다.
*클램 차우더(Clam chowder)는 대합을 넣은 수프로, 대표적으로 맨해튼 클램 차우더와 뉴 잉글랜드 클램 차우더가 있다.
맨해튼 클램 차우더는 대합, 소금에 절인 돼지고기,토마토, 여러 야채를 푹 끓인 수프의 일종이다.
뉴 잉글랜드 클램 차우더는 감자와 양파 등의 야채와 크림과 루가 들어간 크림수프이다.
맨해튼 클램 차우더
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